Carrilleras al vino tinto en olla rápida

En esta publicación te enseñaremos cómo preparar unas deliciosas carrilleras al vino tinto en olla rápida. Esta receta es perfecta para aquellos amantes de la carne tierna y jugosa, y con un toque de sabor gracias al vino tinto. Además, al utilizar una olla rápida, ahorrarás tiempo en la cocción. ¡Vamos a comenzar!

Ingredientes necesarios

• 1 kg de carrilleras de cerdo
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 200 ml de vino tinto
• 200 ml de caldo de carne
• 2 zanahorias
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza pelando y picando las cebollas y los ajos finamente. Pela también las zanahorias y córtalas en rodajas. Reserva todos los ingredientes por separado.

Paso 2: Dorar las carrilleras

En la olla rápida, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega las carrilleras y dóralas por ambos lados hasta que tomen color. Retira las carrilleras y reserva.

Paso 3: Sofreír las cebollas y ajos

En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y agrega las cebollas y los ajos picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y suaves.

Paso 4: Incorporar el vino tinto y el caldo de carne

Añade el vino tinto y el caldo de carne a la olla. Remueve bien para que se mezclen los sabores. Vuelve a poner las carrilleras en la olla.

Paso 5: Cocinar a presión

Coloca la tapa de la olla rápida y ajusta correctamente. Cocina a fuego medio-alto hasta que la olla alcance la presión indicada. A partir de ese momento, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 40-45 minutos.

Paso 6: Liberar la presión y servir

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y deja que libere la presión de forma natural. Cuando puedas abrir la olla con seguridad, retira las carrilleras y sírvelas con un poco de salsa por encima. Puedes acompañarlas con puré de patatas o tu guarnición favorita.

Consejos adicionales

- Si no tienes olla rápida, puedes utilizar una olla tradicional y cocinar las carrilleras a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, hasta que estén bien tiernas.

- Puedes agregar otras especias y condimentos a tu gusto, como tomillo o laurel, para darle más sabor a la carne.

- Si deseas, puedes espesar la salsa con un poco de harina diluida en agua fría antes de servir.

Conclusión

Con esta receta de carrilleras al vino tinto en olla rápida, podrás disfrutar de un plato de carne delicioso y tierno en poco tiempo. La combinación de la carne con el vino tinto y los demás ingredientes le da un sabor excepcional que seguro encantará a tus comensales. ¡No dudes en probarla y sorprender con esta deliciosa receta!