Patatas con costillas receta de la abuela

Patatas con costillas receta de la abuela

Las patatas con costillas son un platillo delicioso y reconfortante que nos transporta a los sabores tradicionales de la cocina de nuestras abuelas. Este plato combina la suavidad de las patatas con el sabor intenso de las costillas, creando una explosión de sabores en cada bocado. En este artículo, te mostraremos cómo preparar una deliciosa receta de patatas con costillas al estilo de la abuela, paso a paso.

Índice
  1. Ingredientes necesarios:
  2. Pasos para preparar las patatas con costillas de la abuela:
  3. Más consejos y sugerencias:

Ingredientes necesarios:

  • 1 kg de costillas de cerdo
  • 1 kg de patatas
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pimentón dulce
  • Tomillo
  • Caldo de carne

Pasos para preparar las patatas con costillas de la abuela:

Para empezar, vamos a marinar las costillas. En un recipiente, mezcla aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón dulce y tomillo. Añade las costillas y deja que se impregnen bien de los sabores durante al menos una hora en el refrigerador.

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Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Pica finamente las cebollas, los ajos, los pimientos y la zanahoria.

En una olla grande, añade un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega las cebollas, los ajos, los pimientos y la zanahoria. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas.

A continuación, añade las costillas marinadas a la olla y dora ligeramente por todos los lados. Esto ayudará a sellar los sabores y a obtener una carne más jugosa.

Agrega las patatas en rodajas a la olla y mezcla todo bien. Condimenta con sal, pimienta y un poco más de pimentón dulce, si lo deseas.

Vierte suficiente caldo de carne en la olla para cubrir los ingredientes. Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la olla con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las costillas estén tiernas y las patatas estén cocidas.

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Una vez que las costillas y las patatas estén cocidas, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y se mezclen aún más.

Más consejos y sugerencias:

  • Puedes añadir otros vegetales de tu elección, como guisantes o champiñones, para darle más variedad al plato.
  • Si prefieres una versión más saludable, puedes optar por cocinar las costillas y las patatas al horno en lugar de en la olla. Simplemente colócalos en una bandeja para horno, condiméntalos y hornea a 180°C durante aproximadamente una hora o hasta que estén tiernos.
  • Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o para una comida reconfortante en familia. Acompáñala con una ensalada verde fresca y disfruta de una deliciosa comida casera.

En resumen, las patatas con costillas al estilo de la abuela son un plato tradicional y reconfortante que nos hace recordar los sabores de nuestra infancia. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva que te transportará a esos momentos especiales en la cocina de tu abuela. ¡Buen provecho!



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