Carrilleras de cerdo receta de la abuela

Si estás buscando una deliciosa receta de carrilleras de cerdo, no busques más. Hoy te traigo la receta de las carrilleras de cerdo, tal como las hacía mi querida abuela. Estas carrilleras son conocidas por su sabor tierno y jugoso, y te aseguro que te quedarás con ganas de repetir.

¿Qué son las carrilleras de cerdo?

Las carrilleras de cerdo son una parte del cerdo que se encuentra en las mejillas o carrillos. Esta carne es conocida por su sabor intenso y su textura tierna. Es popular en muchas cocinas tradicionales, y se utiliza en una variedad de platos, desde guisos hasta estofados.

Ingredientes necesarios

Para preparar las carrilleras de cerdo al estilo de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de carrilleras de cerdo
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 tomates
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar las carrilleras de cerdo

Ahora que tienes todos los ingredientes listos, vamos a seguir estos pasos para preparar las carrilleras de cerdo al estilo de la abuela:

1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Añade las carrilleras de cerdo y dóralas por ambos lados. Retíralas de la cazuela y resérvalas.
3. En la misma cazuela, añade las cebollas picadas, los ajos y las zanahorias. Cocínalos hasta que estén tiernos.
4. Agrega los tomates picados y deja que se cocinen por unos minutos.
5. Añade el vino tinto y el caldo de carne a la cazuela. Lleva la mezcla a ebullición.
6. Vuelve a colocar las carrilleras de cerdo en la cazuela y reduce el fuego a bajo.
7. Cocina a fuego lento las carrilleras durante al menos 2 horas, o hasta que estén tiernas.
8. Una vez que las carrilleras estén cocidas y tiernas, retíralas de la cazuela y deja que la salsa reduzca a fuego medio-alto.
9. Sirve las carrilleras con la salsa por encima y disfruta de este plato casero y reconfortante.

Consejos adicionales

Aquí tienes algunos consejos adicionales para que puedas disfrutar al máximo de las carrilleras de cerdo al estilo de la abuela:

• Acompaña las carrilleras con puré de patatas o arroz para un plato completo.
• Si la salsa queda demasiado líquida, puedes espesarla con un poco de maicena mezclada con agua fría.
• Puedes preparar estas carrilleras con antelación y recalentarlas antes de servir. De hecho, el sabor mejorará aún más al día siguiente.
• Si quieres añadir un toque extra de sabor, puedes agregar hierbas como el romero o el tomillo durante la cocción.

¡Espero que disfrutes de esta receta de carrilleras de cerdo al estilo de la abuela tanto como yo! No dudes en compartir tus comentarios y experiencias al preparar este delicioso plato tradicional.