Solomillo de cerdo en salsa arguiñano

Solomillo de cerdo en salsa arguiñano
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 200 ml de caldo de carne
- 200 ml de vino tinto
- 1 cucharada de harina
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para comenzar a preparar nuestro solomillo de cerdo en salsa arguiñano, sigue los siguientes pasos:
Paso 1: Preparar los ingredientes
Pela y pica finamente los ajos. Corta la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas y el pimiento rojo en tiras.
Paso 2: Dorar el solomillo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona el solomillo con sal y pimienta, y dora por todos los lados hasta que esté bien sellado. Retira el solomillo de la sartén y déjalo reposar.
Paso 3: Sofreír los ingredientes
En la misma sartén, añade los ajos picados y la cebolla. Sofríe a fuego medio-bajo hasta que estén dorados. Luego, agrega la zanahoria y el pimiento rojo, cocinando por unos minutos más.
Paso 4: Preparar la salsa
Diluye la harina en un poco de caldo de carne y añade a la sartén. Mezcla bien y deja que se cocine por un par de minutos. Luego, incorpora el vino tinto y el resto del caldo de carne. Deja que la salsa hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo, cocinando durante 10-15 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Paso 5: Cocinar el solomillo
Vuelve a colocar el solomillo en la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, dándole vuelta ocasionalmente. Esto asegurará que el solomillo se cocine de manera uniforme y absorba bien los sabores de la salsa.
Paso 6: Servir y disfrutar
Una vez que el solomillo esté cocido según tu punto de cocción deseado, retíralo de la sartén y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve las rodajas de solomillo con la salsa arguiñano por encima. ¡A disfrutar!
Tips adicionales
- Puedes acompañar este plato con patatas fritas o verduras al vapor.
- Si prefieres un toque picante, puedes añadir una pizca de pimentón o guindilla a la salsa.
- Para una versión más ligera, puedes utilizar solomillo de cerdo magro y reducir la cantidad de aceite utilizada.
Conclusión
El solomillo de cerdo en salsa arguiñano es una receta clásica y deliciosa que no puede faltar en tu repertorio culinario. Sigue los pasos detallados anteriormente y sorprende a tus invitados con un plato sabroso y elegante. ¡Buen provecho!
