Solomillo de cerdo en salsa arguiñano



Solomillo de cerdo en salsa arguiñano - Recetas deliciosas



Solomillo de cerdo en salsa arguiñano

Índice
  1. Ingredientes
  2. Preparación
    1. Paso 1: Preparar los ingredientes
    2. Paso 2: Dorar el solomillo
    3. Paso 3: Sofreír los ingredientes
    4. Paso 4: Preparar la salsa
    5. Paso 5: Cocinar el solomillo
    6. Paso 6: Servir y disfrutar
  3. Tips adicionales
  4. Conclusión

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 200 ml de caldo de carne
  • 200 ml de vino tinto
  • 1 cucharada de harina
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para comenzar a preparar nuestro solomillo de cerdo en salsa arguiñano, sigue los siguientes pasos:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Pela y pica finamente los ajos. Corta la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas y el pimiento rojo en tiras.

Paso 2: Dorar el solomillo

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona el solomillo con sal y pimienta, y dora por todos los lados hasta que esté bien sellado. Retira el solomillo de la sartén y déjalo reposar.

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Paso 3: Sofreír los ingredientes

En la misma sartén, añade los ajos picados y la cebolla. Sofríe a fuego medio-bajo hasta que estén dorados. Luego, agrega la zanahoria y el pimiento rojo, cocinando por unos minutos más.

Paso 4: Preparar la salsa

Diluye la harina en un poco de caldo de carne y añade a la sartén. Mezcla bien y deja que se cocine por un par de minutos. Luego, incorpora el vino tinto y el resto del caldo de carne. Deja que la salsa hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo, cocinando durante 10-15 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.

Paso 5: Cocinar el solomillo

Vuelve a colocar el solomillo en la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, dándole vuelta ocasionalmente. Esto asegurará que el solomillo se cocine de manera uniforme y absorba bien los sabores de la salsa.

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Paso 6: Servir y disfrutar

Una vez que el solomillo esté cocido según tu punto de cocción deseado, retíralo de la sartén y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve las rodajas de solomillo con la salsa arguiñano por encima. ¡A disfrutar!

Tips adicionales

  • Puedes acompañar este plato con patatas fritas o verduras al vapor.
  • Si prefieres un toque picante, puedes añadir una pizca de pimentón o guindilla a la salsa.
  • Para una versión más ligera, puedes utilizar solomillo de cerdo magro y reducir la cantidad de aceite utilizada.

Conclusión

El solomillo de cerdo en salsa arguiñano es una receta clásica y deliciosa que no puede faltar en tu repertorio culinario. Sigue los pasos detallados anteriormente y sorprende a tus invitados con un plato sabroso y elegante. ¡Buen provecho!

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