Fabes con almejas receta de la abuela

¿Quieres aprender a preparar unas deliciosas fabes con almejas siguiendo la receta de la abuela? En esta publicación, te enseñaremos paso a paso cómo hacer este plato tradicional asturiano que seguro te encantará. ¡Sigue leyendo!

Ingredientes para las fabes con almejas

• 500 gramos de fabes
• 1 kg de almejas frescas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Pimentón dulce
• Sal

Preparación de las fabes con almejas

Antes de comenzar con la receta, es importante tener en cuenta que las fabes deben estar en remojo durante al menos 12 horas antes de su cocción. Esto ayudará a ablandarlas y mejorar su textura.

Paso 1: Preparación de las fabes

Escurre las fabes y colócalas en una olla grande. Cubre con agua fría y añade la cebolla, los ajos y la hoja de laurel. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las fabes estén tiernas.

Consejo:

Para asegurarte de que las fabes queden perfectamente tiernas, puedes pincharlas con un tenedor para verificar su textura.

Paso 2: Preparación de las almejas

Mientras las fabes se cocinan, es hora de preparar las almejas. En una cazuela aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el pimiento verde picado en trozos pequeños. Sofríe durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.

A continuación, añade el tomate picado y cocina hasta que esté bien cocido. Agrega las almejas y remueve suavemente para que se mezclen con el sofrito. Cubre la cazuela y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que las almejas se abran.

Retira las almejas de la cazuela y resérvalas en un plato. Cuela el líquido de cocción y resérvalo también.

Paso 3: Mezcla de las fabes con las almejas

Una vez que las fabes estén tiernas, retira la hoja de laurel, la cebolla y los ajos de la olla. Añade el sofrito de almejas a las fabes y mezcla suavemente. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

A continuación, añade el líquido de cocción reservado de las almejas y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos más. Prueba y ajusta la sal si es necesario.

Servir las fabes con almejas

Una vez que las fabes estén listas, es hora de servir. Puedes presentarlas en platos individuales, acompañadas de algunas almejas por encima para darles un toque decorativo.

Sirve caliente con un buen trozo de pan crustoso y disfruta de este delicioso plato tradicional de la abuela.

Conclusión

Las fabes con almejas son un plato exquisito que combina la textura suave de las fabes con el sabor intenso de las almejas. Siguiendo esta receta de la abuela, podrás disfrutar de un auténtico plato asturiano en la comodidad de tu hogar.

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¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de fabes con almejas y que la compartas con tus seres queridos!