Recetas de habas de mayo: 5 opciones deliciosas para disfrutar

Las recetas de habas de mayo son una excelente manera de aprovechar esta deliciosa legumbre que está en temporada. Las habas, también conocidas como habitas, son un ingrediente versátil y nutritivo que se pueden utilizar en una variedad de platillos. Su sabor delicado y textura tierna las hace perfectas tanto para ensaladas frescas como para platos calientes y reconfortantes.

En este artículo, te presentaremos cinco opciones deliciosas para disfrutar de las habas de mayo. Desde ensaladas refrescantes hasta platos principales llenos de sabor, estas recetas te mostrarán todo el potencial que estas pequeñas legumbres tienen para ofrecer. Así que prepárate para descubrir nuevas formas de incorporar las habitas en tu cocina y disfrutar de su increíble sabor y beneficios para la salud.

Ensaladas de trigo sarraceno y habas

Una de las recetas más populares con habas de mayo son las ensaladas de trigo sarraceno y habas. Esta combinación de granos y legumbres es una opción ideal para aquellos que buscan una opción saludable y llena de sabor. El trigo sarraceno, también conocido como alforfón, es un grano libre de gluten y rico en proteínas. Cuando se combina con las habas, obtienes una ensalada completa y nutritiva.

Para preparar esta deliciosa ensalada, comienza por cocinar el trigo sarraceno siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, hierve las habas tiernas hasta que estén tiernas pero aún firmes. Luego, mezcla el trigo sarraceno cocido con las habas y agrega hierbas frescas como el perejil y la menta.

En cuanto al aderezo, puedes optar por una vinagreta simple de limón y aceite de oliva, o puedes ser más creativo y probar una vinagreta de mostaza y miel. Agrega unas hojas de lechuga fresca y disfruta de esta refrescante ensalada de habas de mayo.

Atún glaseado al miso con ensalada de habas tiernas

Si estás buscando una receta más sustanciosa, el atún glaseado al miso con ensalada de habas tiernas es una opción perfecta. Esta combinación de sabores asiáticos se complementa a la perfección, creando un plato lleno de umami y texturas deliciosas.

Para preparar esta receta, comienza por marinar los filetes de atún en una mezcla de miso, salsa de soja, jengibre rallado, ajo picado y miel. Deja que el pescado se marine durante al menos 30 minutos en el refrigerador para que los sabores se mezclen correctamente.

Mientras tanto, hierve las habas tiernas hasta que estén tiernas pero aún firmes. Luego, córtalas en trozos más pequeños y mézclalas con edamame, pepino en juliana y zanahoria rallada para crear una ensalada fresca y crujiente.

Cuando estés listo para cocinar el atún, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocina los filetes de atún durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera pero aún rosados por dentro.

Sirve el atún glaseado sobre la ensalada de habas tiernas y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores y texturas.

Ensalada de bacalao con habitas baby

Para aquellos que prefieren los sabores del mar, la ensalada de bacalao con habitas baby es una opción perfecta. El bacalao, un pescado blanco y suave, se combina con las pequeñas y tiernas habitas baby para crear una ensalada llena de sabor y textura.

Para preparar esta receta, comienza por cocinar los filetes de bacalao a la parrilla o al horno hasta que estén bien cocidos pero aún jugosos. Mientras tanto, hierve las habitas baby hasta que estén tiernas pero aún firmes.

En un bol grande, mezcla las habitas baby con tomates cherry cortados por la mitad, aceitunas negras en rodajas, hojas de albahaca fresca y trozos de bacalao desmenuzado.

Para el aderezo, mezcla jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta al gusto. Vierte este aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.

Sirve la ensalada de bacalao con habitas baby como plato principal o como acompañamiento de otros platillos. Esta receta es perfecta para una comida ligera y saludable, llena de sabor mediterráneo.

Habas rehogadas

Las habas rehogadas son una receta clásica que resalta el sabor natural y la textura de las habas. Este plato simple pero delicioso se puede disfrutar como aperitivo o como acompañamiento de otros platos principales.

Para preparar esta receta, comienza por retirar las habas de las vainas y separar las habas de la piel exterior. Luego, hierve las habas en agua con sal durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y reserva.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade cebolla picada y ajo picado. Cocina a fuego medio-alto hasta que la cebolla esté transparente y el ajo fragante.

Agrega las habas cocidas a la sartén y revuelve bien para que se mezclen con la cebolla y el ajo. Agrega sal y pimienta al gusto, y cocina durante unos minutos más, hasta que las habas estén bien calientes y se hayan impregnado de los sabores de la cebolla y el ajo.

Sirve las habas rehogadas como aperitivo o como acompañamiento de carnes, aves o pescados. Esta receta simple pero llena de sabor es una forma rápida y fácil de disfrutar de las habas de mayo.

Habitadas frescas con jamón

Una forma clásica de disfrutar las habas de mayo es combinándolas con jamón. Esta combinación de sabores es una opción popular en muchas cocinas mediterráneas y es perfecta para un plato principal o un entrante.

Para preparar esta receta, comienza por cocinar las habas tiernas en agua con sal hasta que estén tiernas pero aún firmes. Escúrrelas y reserva.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade jamón serrano o ibérico en cubos pequeños. Cocina a fuego medio-alto hasta que el jamón esté crujiente y dorado.

Agrega las habas cocidas a la sartén y revuelve bien para que se mezclen con el jamón. Agrega sal y pimienta al gusto, y cocina durante unos minutos más, hasta que las habas estén bien calientes y se hayan impregnado del sabor del jamón.

Sirve las habitas frescas con jamón como plato principal o como acompañamiento de otros platillos. Esta combinación de sabores es sencilla pero altamente satisfactoria, y te transportará a las playas mediterráneas con cada bocado.

Conclusión

Las habas de mayo son un ingrediente versátil y nutritivo que se puede utilizar en una variedad de recetas deliciosas. Ya sea disfrutándolas en ensaladas frescas o en platos calientes y reconfortantes, las habitas aportan sabor y textura a cualquier platillo.

Desde ensaladas de trigo sarraceno y habas hasta platos principales como el atún glaseado al miso con ensalada de habas tiernas y ensalada de bacalao con habitas baby, estas recetas te mostrarán nuevas formas de disfrutar de las habas de mayo. Además, las habas también ofrecen beneficios para la salud, ya que son una excelente fuente de fibra y contienen nutrientes esenciales como el manganeso, fósforo, magnesio y cobre.

Así que la próxima vez que veas habas frescas en el mercado, no dudes en probar estas deliciosas recetas. Estamos seguros de que te enamorarás de su sabor suave y textura tierna, y te convertirás en un fanático de las recetas de habitas de mayo. ¡Buen provecho!