Recetas con brocoli y patata

Ensalada de patata y brécol
Los ramilletes de brécol verde brillante que flotan sobre esta sustanciosa sopa la hacen especialmente vistosa, pero son los tallos de brécol los que hacen el verdadero trabajo. Se cuecen con las patatas y luego se hacen puré para formar una base cremosa. Una última pizca de queso parmesano rallado da a la sopa un toque extra de sabor.
Si prefiere una sopa completamente homogénea, añada los ramilletes de brécol a la olla después de que las patatas se hayan cocido durante cinco minutos, y siga cociendo a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas, unos cinco minutos más. Haga un puré con la sopa hasta que quede suave. También sería un primer plato estupendo para seis personas.
El Pinot Grigio es el blanco italiano por excelencia. Su gran cuerpo combina con la cremosidad de esta sopa, mientras que su alta acidez ofrece un contraste. El sabor relativamente neutro del vino permite que afloren los sutiles sabores de la sopa. No es de extrañar que el Pinot Grigio sea tan popular.
Receta india de patatas con brócoli
Las patatas y el brócoli asados son una deliciosa guarnición dos en uno, digna de la mesa navideña, pero lo suficientemente fácil para una cena entre semana. Con sólo 10 minutos de preparación, disfrutarás de patatas crujientes y brócoli tierno y ligeramente carbonizado asados a la misma temperatura en una sola sartén. La clave está en calcular bien el tiempo.
Para dar a las patatas una ventaja en el horno, colócalas en la mitad de una bandeja para hornear forrada, dejando la otra mitad para añadir el brócoli más tarde. Con el tiempo adecuado, se asarán a la perfección al mismo tiempo. Una pizca de queso parmesano y un poco de sal y pimienta y ya está listo para servir.
Para convertir esta receta en una comida de lujo por sí sola, añada filetes de salmón, bacalao u otro pescado blanco firme a la misma bandeja para hornear durante los últimos 12 a 15 minutos de horneado. Rocíe el pescado con un poco de aceite de oliva y sazónelo simplemente con sal y pimienta y/o hierbas frescas o secas como eneldo o tomillo.
Mezcle las patatas con aceite de oliva y sazónelas con sal y pimienta; distribúyalas en una capa uniforme sobre la mitad de una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornéelas 25 minutos en un horno precalentado a 425 °F, removiéndolas una vez a mitad de cocción.
Patatas y brócoli asados muy sencillos
Receta de brócoli salteado - 3 sencillas y rápidas recetas indias de brócoli hechas con ingredientes básicos. El brócoli es una de esas verduras que rara vez se utiliza en la cocina india. Este salteado de patatas y brócoli al estilo indio sabe delicioso con sabores suaves de especias en polvo, ajo y chile. Va bien con casi cualquier cosa - arroz, roti o incluso como guarnición.
1. Calienta de 3 a 4 tazas de agua en una olla, añade sal y echa los ramilletes. Déjalos unos 5 minutos. Esto ayuda a que los gusanos ocultos entren en el agua. Escurre el agua y enjuágalos bien bajo el grifo. Escúrrelos y resérvalos.
6. Los pasos 6 y 7 son opcionales. Si no te gusta usar almendras o coco puedes saltarte este paso. Haga una pasta fina con las almendras añadiendo un poco de agua a la batidora. También puedes licuar 3 cucharadas de coco con 2 cucharadas de agua. Un lector comentó que incluso la leche de coco sabía bien en lugar de las almendras. Así que comparto el consejo aquí.
Soy Swasthi Shreekanth, creadora de recetas, fotógrafa y escritora gastronómica detrás de Swasthi's Recipes. Mi objetivo es ayudarle a cocinar buena comida india con mis recetas probadas con el tiempo. Tras dos décadas de experiencia práctica en la cocina india, empecé este blog para ayudar a la gente a cocinar mejor y más a menudo en casa. Tanto si eres un principiante como un cocinero experimentado, estoy seguro de que Las recetas de Swasthi te ayudarán a mejorar tus habilidades culinarias.
Brócoli y patatas con queso
Hoy comparto con ustedes una de mis guarniciones favoritas. Esta receta fácil de patatas y brócoli asados al limón y dijon es una guarnición sencilla pero satisfactoria que combina bien con casi todo.
Esta receta lleva una salsa de mostaza ligeramente dulce con un toque de zumo de limón fresco, ajo y cebollas de verdeo. La salsa ácida se rocía sobre patatas troceadas que se asan a la perfección con una corteza crujiente de parmesano.
Una vez asadas las patatas durante unos 30 minutos, se añade el brócoli cubierto de limón, se asa todo junto y se cubre con más parmesano. Es una guarnición fácil y a la vez impresionante que gustará a todo el mundo.
Sólo he probado esta receta con brócoli fresco, así que no puedo asegurarlo. Puedes asar brócoli congelado sin descongelarlo primero, pero puede requerir más tiempo en el horno del que especifica la receta.
Esta receta de patatas y brócoli es una de esas guarniciones multiusos que combinan bien con casi todo. Pero para dar rienda suelta a tu creatividad, quería compartir algunos de mis platos principales favoritos para acompañar esta sencilla guarnición.