Merluza en salsa de la abuela

En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre cómo preparar una deliciosa merluza en salsa de la abuela. Si eres amante de los platos tradicionales y quieres sorprender a tu familia o amigos con una receta casera, ¡has llegado al lugar indicado! Sigue leyendo y descubre los secretos de esta exquisita receta.

Ingredientes

Para preparar una merluza en salsa de la abuela necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 filetes de merluza fresca
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de caldo de pescado
• 200 ml de vino blanco
• 2 tomates maduros
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para enharinar los filetes de merluza

Paso a paso

Ahora que tienes todos los ingredientes listos, vamos a comenzar con la preparación de la merluza en salsa de la abuela:

1. En primer lugar, pela y pica las cebollas y los ajos finamente.
2. Toma los filetes de merluza y sazónalos con sal y pimienta al gusto. A continuación, enharínalos ligeramente.
3. En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Añade los filetes de merluza y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos.
5. Pela los tomates, quítales las semillas y pícalos en trozos pequeños. Añade los tomates a la sartén con la cebolla y el ajo, y cocínalos durante unos minutos hasta que se ablanden.
6. Agrega el vino blanco y el caldo de pescado a la sartén. Deja que la salsa hierva a fuego medio-alto durante unos minutos para que el alcohol del vino se evapore.
7. Vuelve a colocar los filetes de merluza en la sartén y cocínalos en la salsa durante unos 5-10 minutos, o hasta que estén bien cocidos.
8. Sirve la merluza en salsa de la abuela caliente, acompañada de patatas cocidas o arroz blanco.

Consejos adicionales

Para que tu merluza en salsa de la abuela quede perfecta, te dejamos algunos consejos adicionales:

• Puedes añadir unas rodajas de limón a la salsa para darle un toque cítrico y fresco.
• Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de harina a la sartén antes de agregar el vino y el caldo de pescado. Mezcla bien para evitar grumos.
• Si no tienes caldo de pescado, puedes sustituirlo por agua.
• Asegúrate de cocinar los filetes de merluza justo el tiempo necesario para que no queden secos. La merluza está lista cuando la carne se vuelve opaca y se desmenuza fácilmente con un tenedor.

Esperamos que disfrutes preparando esta deliciosa receta de merluza en salsa de la abuela. ¡Bon appétit!