Garbanzos con bacalao receta de la abuela

Garbanzos con bacalao receta de la abuela
En este artículo, te presentaremos una deliciosa receta de garbanzos con bacalao, transmitida de generación en generación por nuestras abuelas. Esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como guarnición. Además, los garbanzos y el bacalao son ingredientes muy nutritivos y saludables, por lo que esta receta es ideal para cuidar de nuestra alimentación.
Ingredientes para los garbanzos con bacalao
- 500 gramos de garbanzos
- 300 gramos de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de los garbanzos con bacalao
Para preparar esta deliciosa receta de garbanzos con bacalao, sigue los siguientes pasos:
Paso 1: Remojo de los garbanzos
Enjuaga los garbanzos bajo agua fría y luego déjalos en remojo durante toda la noche en agua con sal. Esto ayudará a ablandar los garbanzos y reducirá el tiempo de cocción.
Paso 2: Cocción de los garbanzos
Al día siguiente, escurre los garbanzos y colócalos en una olla con agua fresca. Agrega la hoja de laurel y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los garbanzos estén tiernos.
Paso 3: Preparación del sofrito
Mientras los garbanzos se están cocinando, puedes ir preparando el sofrito. Pica la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates en trozos pequeños.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
A continuación, agrega los pimientos y los tomates. Cocina durante unos minutos hasta que los ingredientes estén tiernos.
Paso 4: Añadir el bacalao
Desmenuza el bacalao desalado en trozos pequeños y agrégalo al sofrito. Remueve bien para que el sabor se integre con el resto de los ingredientes. Cocina durante unos minutos hasta que el bacalao esté hecho.
Paso 5: Mezclar los garbanzos con el sofrito
Cuando los garbanzos estén tiernos, escúrrelos y añádelos a la sartén con el sofrito. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes.
Deja cocinar a fuego lento durante unos minutos más, para que los sabores se integren. Prueba y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
Paso 6: Servir y disfrutar
Una vez que los garbanzos con bacalao estén listos, puedes servirlos en platos individuales y decorar con un poco de perejil fresco picado. Esta receta es deliciosa tanto caliente como fría, por lo que la puedes disfrutar en cualquier momento.
Beneficios de los garbanzos con bacalao
Esta receta de garbanzos con bacalao no solo es deliciosa, sino que también nos aporta diversos beneficios para nuestra salud:
- Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales como el hierro y el zinc.
- El bacalao es rico en omega-3, beneficioso para el corazón y el sistema cardiovascular.
- Esta receta es baja en grasas saturadas y alta en nutrientes esenciales.
Conclusión
Los garbanzos con bacalao receta de la abuela son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Gracias a los garbanzos y el bacalao, esta receta nos aporta nutrientes esenciales para nuestra salud. Anímate a prepararla siguiendo nuestros pasos y disfruta de su sabor tradicional en compañía de tu familia y amigos.
