Buñuelos de viento receta de la abuela

Buñuelos de viento receta de la abuela
¿Qué son los buñuelos de viento?
Los buñuelos de viento son un delicioso postre tradicional hecho de masa frita, esponjosa y ligera, que generalmente se rellena de crema pastelera, nata o chocolate. Son una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento del año, y su receta ha sido transmitida de generación en generación.
Ingredientes necesarios
- 250 ml de agua
- 125 g de mantequilla
- 200 g de harina
- 4 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- Aceite para freír
- Azúcar glas para decorar
¿Cómo se hacen los buñuelos de viento?
Para hacer los buñuelos de viento, sigue los siguientes pasos:
- En una cacerola, calienta el agua junto con la mantequilla y una pizca de sal hasta que hierva.
- Añade la harina de golpe y mezcla rápidamente hasta obtener una masa homogénea.
- Retira la masa del fuego y deja enfriar durante unos minutos.
- Agrega los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición hasta que la masa sea suave y brillante.
- Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla lisa.
- Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Con la manga pastelera, forma pequeños buñuelos de masa en el aceite caliente.
- Fríe los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente unos 3-4 minutos por cada lado.
- Retira los buñuelos del aceite y escúrrelos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Finalmente, decora los buñuelos espolvoreando azúcar glas por encima.
Tips y sugerencias
Aquí te dejamos algunos consejos para que tus buñuelos de viento queden perfectos:
- La masa debe estar lo suficientemente densa para que los buñuelos no se deshagan en el aceite caliente.
- Usa una manga pastelera con una boquilla lisa para formar los buñuelos en el aceite, lo que les dará una forma más uniforme.
- Asegúrate de no freír demasiados buñuelos al mismo tiempo, ya que podrían quedar apelmazados debido a la baja temperatura del aceite.
- No olvides espolvorear azúcar glas sobre los buñuelos antes de servir, ¡les da un toque delicioso y visualmente atractivo!
Conclusión
Los buñuelos de viento, una receta tradicional de la abuela, son una opción deliciosa para disfrutar en cualquier momento. Con su masa frita, esponjosa y rellena de crema pastelera, nata o chocolate, son irresistibles. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de unos buñuelos hechos en casa que seguramente te encantarán.
