Arroz con bacalao de la abuela

¿Quieres aprender a preparar un delicioso arroz con bacalao al estilo de la abuela? ¡Estás en el lugar correcto! En esta receta te enseñaremos paso a paso cómo hacer este plato tradicional que seguro hará las delicias de tu familia y amigos. Acompáñanos y descubre los secretos de un arroz con bacalao exquisito y lleno de sabor.

Ingredientes para el arroz con bacalao de la abuela

Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios. Aquí te dejamos la lista:

• 400 gramos de bacalao desalado y desmigado
• 2 tazas de arroz
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimentón dulce
• Hebras de azafrán
• Caldo de pescado
• Perejil fresco para decorar

Pasos para preparar el arroz con bacalao de la abuela

Una vez que tengas todos los ingredientes listos, es hora de poner manos a la obra. Aquí tienes los pasos para preparar este exquisito plato:

Paso 1: Preparación

En primer lugar, debes desalar y desmigar el bacalao si no lo has hecho previamente. Para ello, enjuágalo con agua fría para quitarle el exceso de sal y desmígalo en trozos pequeños. Resérvalo.

Paso 2: Sofrito

Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde y el tomate maduro. En una cazuela grande, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados y deja que se pochen hasta que estén dorados.

A continuación, añade los pimientos y el tomate picados y sofríe durante unos minutos hasta que estén bien pochados. Procura remover de vez en cuando para que no se peguen.

Paso 3: Añadir el bacalao y el arroz

Una vez que el sofrito esté listo, llega el momento de añadir el bacalao desmigado. Remueve bien para que se mezcle con los demás ingredientes y cocínalo durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.

A continuación, agrega el arroz y remueve para que se impregne de todo el sabor del sofrito y el bacalao. Deja que se tueste ligeramente antes de pasar al siguiente paso.

Paso 4: Cocinado

Es hora de añadir el caldo de pescado caliente a la cazuela. Debes agregar aproximadamente el doble de cantidad de caldo que de arroz (4 tazas de caldo para 2 tazas de arroz). Añade también el pimentón dulce y las hebras de azafrán para darle ese toque de color y sabor característico.

Cocina todo a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue. Si ves que necesita más líquido, añade un poco más de caldo caliente.

Paso 5: Reposo y emplatado

Una vez que el arroz esté en su punto, retira la cazuela del fuego y déjala reposar tapada durante unos minutos. Esto permitirá que los sabores se concentren y el arroz absorba los últimos líquidos.

A la hora de emplatar, puedes decorar con unas hojas de perejil fresco para darle un toque de frescura. Sirve bien caliente y disfruta de este delicioso arroz con bacalao al estilo de la abuela.

Conclusiones

Ya tienes en tus manos la receta para preparar un delicioso arroz con bacalao al estilo de la abuela. Sigue estos pasos y sorprende a todos con un plato lleno de sabor y tradición. Recuerda seguir las cantidades de los ingredientes y tiempos de cocción para obtener el mejor resultado. ¡Buen provecho!